天刚蒙蒙亮，位于博湖县本布图镇再格森诺尔村的博湖县现代农业产业物流园里的辣椒交易市场就已人头攒动，空气中弥漫着辣香味。来自各地的采购商穿梭在市场里，多家对比挑选干辣椒，议价声此起彼伏。经过一轮轮议价，椒农获得一个个订单。工人们忙着装箱、称重、打包、装车，准备发往目的地。
“博湖辣椒在市场上非常受欢迎，我特意从伊犁来进货，这次准备订购20吨干辣椒。”采购商马建军说。
博湖辣椒红色素高，被国家农业农村部依法登记为农产品地理标志产品，是全国十大名椒之一，博湖县有“中国辣椒之乡”的美誉。博湖辣椒除干辣椒外，还加工成辣椒粉、辣椒丝、辣椒酱等产品，销往全国各地及中亚和欧洲国家。
村民晾晒辣椒
初冬时节，暖阳高照，丰收的辣椒将博湖县各个村庄的房前屋后、戈壁晒场变成一块块“红色拼图”，火红的辣椒和村民的笑脸交相辉映，处处充满丰收的喜悦。
“今年阳光充足，而且管理到位，我家8亩地收入4万元呢！”种植户张广军对今年辣椒的收成非常满意。
县委政法委、网信办驻村工作队联合村“两委”，在交易市场设置农药残留快速检验检测点，邀请镇农业（畜牧业）发展服务中心工作人员现场办理承诺达标合格证。协调叉车、输送带和装卸工，为辣椒运输、销售提供保障。
辣椒是博湖县的支柱产业。各驻村工作队联合村“两委”聚焦“产、供、销”一体化产业链建设，鼓励扶持企业与合作社从单一的种植、收购向深加工延伸，提高辣椒附加值，助力农户增收。
“在辣椒含水量降到50％以前，可选用46℃至50℃的慢温进行烘干，之后切换至50℃至55℃进行升温烘干，使辣椒保留和形成更多的香味物质，提升食味品质，又防止褐变反应发生……”在塔温觉肯乡供销合作社烘干厂，石河子大学专家向工人指导辣椒烘干技术。
烘干辣椒
县住建局驻塔温觉肯乡哈尔恩根村工作队和村“两委”抓住石河子大学“三下乡”社会实践活动契机，邀请专家开展辣椒烘干技术培训，帮助更多村民掌握就业技能，提升辣椒加工水平。
“通过严格的生产流程和精确的数据把控，辣椒产品品质得以保证，更具市场竞争力。”乡供销合作社主任马国忠介绍说，生产旺季，带动40余名村民在烘干厂务工。
“自家辣椒收完后，工作队介绍我到烘干厂务工，每天收入200元，加上6亩辣椒，一年下来收入超10万元，日子越过越红火。”提起种植辣椒给生活带来的变化，在烘干厂从事辣椒分拣工作的村民布帕坦木·吐尼亚孜笑容满面。
好原料才能生产出好产品。查干诺尔乡乌腾郭楞村新疆江皓工贸有限公司加工车间里，工人将新鲜辣椒除杂、剪柄、筛选、烘干、干洗后运送到深加工车间，制作成牛肉辣酱、剁椒酱等产品，一箱箱辣椒酱按订单地址装车发货。
“现摘辣椒不易储存，加工成辣椒酱后，利润翻了好几倍。”县农业农村局驻村第一书记、工作队长谢胜江介绍说，工作队争取派出单位支持，积极与四川、贵州相关企业联系，邀请技术专家到村改装生产线和改良加工工艺，提高生产效率和产品质量。
顾客选购辣椒产品
目前，全县种植鲜食辣椒7万亩、色素辣椒6.4万亩，建成农民专业合作社241家，引进辣椒深加工企业7家，搭建3条大型烘干线、100余个小型烘干房，年产鲜辣椒2万吨、干辣椒3.2万吨，辣椒酱3700吨，带动1.4万余人在辣椒产业链上就业增收。
“小辣椒”映红“大产业”。博湖县将持续推动辣椒特色产业规模化种植、集约化经营，在补链延链强链上下足功夫，加大产业集群建设，不断改进种植、产品研发、精深加工技术，推动辣椒产业高质量发展，为推进产业振兴注入强劲动力。（巴州“访惠聚”办公室 郭城、陈梦雅 供稿）
